食で、想いを運ぶ。

食を通して、人と地域、世界をつなぐ。

CONVEYは、食を中心に、人と人、つくり手と食べる人、地域と世界をつなぐ仕事をしています。
料理人として食材と向き合い、国内外さまざまな場所で食の仕事を経験してきた私たち。
料理をつくることはもちろん、食材を選び、料理を組み立て、場をつくり、そこに集まる人たちの時間までデザインする。
一皿の料理の先にいる人や、その料理が生まれた土地のことまで考える。
それが、私たちの考える「食の仕事」です。

大切にしているのは、丁寧であること。
食材をつくる人の思いを知り、その土地らしさを生かし、料理を食べる人にきちんと届ける。
そして、美味しいものを囲むことで生まれる会話や出会いも、食の大切な価値だと考えています。
2010年に東京で生まれたCONVEYが培ってきた食の経験を、現在は青森・鯵ヶ沢を拠点に。
地域の食材や人、文化と出会いながら、新しい食の仕事をつくっています。