『男子厨房居酒屋料理』おつまみ話 1

10/2/2015

たいのソテーあさりと菜の花のソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　P42

たいを香ばしく焼いてあさりの旨味、菜の花の苦み、柑橘の酸味、醤油のコクなどをバランスよく。

実はこの皿、鎌倉のときわ工房・豊田麗さんに教わりながら自分で作った物です。
角度が重要でソースがある料理でもきれいにまとまります。
形も色もこの料理にぴったり。

ときわ工房http://tougeitokiwakobo.jimdo.com/

wataru

3 コメント

Ashlee M link

12/4/2020 04:51:34 pm

Interesting

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Gary Torres link

10/14/2022 02:47:44 pm

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Eugene Cox link

10/19/2022 08:59:45 pm

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